Sopa fría de manzana y curry. Sopa ligera.

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La receta de hoy es una sopa fría de manzana y curry. Me pedisteis a través de mi página de facebook una sopa fría para estos calores, por lo que nada mejor que mezclar dos de mis ingredientes más apreciados, la manzana y el curry.

He querido hacer esta receta con leche vaporizada en vez de nata, lo que le ha dado una textura muy fina, además de menos calorías, sí, sí un plato ligero por fin! Es una receta fantástica como cena suave en noches de verano, pero también como entrante original en comidas más copiosas. Es muy suave y el sabor a curry le da un toque muy especial.

El mundo se divide entre los que amamos fervientemente las especias, sin límite, ni condición, y los que las odian sin excepción. El curry no es en realidad una especia, sino que es una mezcla tanto de especias como de hierbas aromáticas típicas de la India. El más conocido es el amarillo, por contener cúrcuma, pero existen otros tipos de curry como el verde o el rojo, todos ellos de mayor o menor intensidad. Como todo lo que nos da la madre naturaleza, el curry proviene de ingredientes naturales por lo que contiene  propiedades beneficiosas contra enfermedades hepáticas y cardiovasculares.

A por la receta!

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Sopa fría de manzana y curry

Ingredientes para 4 personas

2 puerros
4 manzanas
200 g de leche vaporizada (por ej. leche ideal)
800 g de caldo de verduras
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Curry al gusto

Preparación

  1. Cortamos la parte verde de los puerros y troceamos el resto que pondremos en una sartén con un poco de aceite de oliva a temperatura media.
  2. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos que añadiremos a los puerros. Lo dejamos todo durante 10 minutos.
  3. Vertemos la leche en la sartén y dejamos 3 minutos a fuego medio.
  4. Salpimentamos, añadimos el curry al gusto (para mí la cantidad ideal es una cucharada de postre colmada), añadimos el caldo de verduras y dejamos hacerse todo junto 30 minutos.
  5. Batimos la sopa hasta que esté toda la mezcla bien integrada.
  6. Dejamos enfriar en la nevera durante al menos 3 horas antes de servir.

Thermomix

  1. Cortamos la parte verde de los puerros y metemos la parte blanca en el vaso de la thermomix  6 seg/vel.3-4.
  2. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen y programamos 3 min/varoma/vel.3.
  3. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos que añadiremos a los puerros 10 min/varoma/vel.3.
  4. Vertemos la leche en el vaso y dejamos 3 min/varoma/vel.3.
  5. Salpimentamos, añadimos el curry al gusto (para mí la cantidad ideal es una cucharada de postre colmada), añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer todo junto 30 min/varoma/vel.3.
  6. Batimos la sopa hasta que esté toda la mezcla bien integrada 1 min/vel 6-7-8
  7. Dejamos enfriar en la nevera durante al menos 3 horas antes de servir.

Trucos

  • He usado leche vaporizada porque es más ligera que la nata, pero si os gusta más con ella, usadla, quedará fenomenal.
  • Si no os gusta el curry, podéis prescindir de él.
  • Otro acompañamiento más gourmet es y poner unas virutas de foie o de crujiente de jamón justo a la hora de servir la sopa.
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Comentarios (19)

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  1. lolines dice:

    Ligera, fresquita y sabrosisima.

  2. Paula dice:

    ohhh, no se con qué quedarme!!! Si con la sopa, las fotografías o el atrezzo, me lo has puesto difícil ;)

    Salu2. Paula

  3. Riquísima la sopa!, que aunque hace calor apetece tomar algo con cuchara y que no sean los típicos gazpachos. Menudo berrinche lo de la entrada, ya me imagino, ya.
    Y dile a tu abuela que te damos las gracias por poner recetas tan ricas, no ganas nada más que hacernos muy felices.
    Un besazo

  4. Noelia, qué pena que se te haya borrado, de verdad. Las fotos son preciosas y la receta me parece excelente, yo también adoro las especias y esta sopa cae seguro. Ya nos contarás dónde te vas.
    Un besito
    Angi

  5. Marga dice:

    Noelia, sé lo que se siente cuando el dedo nos juega una mala pasada, jaja, es horrible pero esas cosas pasan y debemos de habituarnos a ellas. tu receta me parece deliciosa y muy original, me encanta el curry y tambien tus cucharas, bss

  6. Pienso probar tu deliciosa sopa fría sin mucho esperar. Se ve deliciosa!!! Yo soy de esa mitad del mundo que adora las especias, al máximo y una de mis favoritas, el curry…
    Eso que te ha dicho tu tía abuela es una idea muy extendida entre gente de otra generación, incluso de mi misma edad. No entienden que por amor al arte y sin ganar ni un penique nos dediquemos en cuerpo y alma a algo que nos llena al máximo y nos satisface… Paciencia y sigue.
    Tienes un magnífico blog, enhorabuena!!!
    Disfruta al máximo de tu descanso!!!

  7. Coton sucre dice:

    Cómo informática no sabes cómo te entiendo, si supieras cuantas veces he pulsado el botón equivocado o no he dado a guardar a tiempo….tirar el ordenador por la ventana se me pasa por la cabeza mil veces!!

    Me alegro que te hayas animado a volver a publicar la receta, soy una fanática del curry, pero nunca lo había combinado con manzana.. Tengo que probar esta crema!

    Besos

  8. Churretes dice:

    Pues yo creo que estoy en el grupo de las que amo las especias incondicionalmente, pero sino fuese así, después de ver esta rica sopa fría en esas maravillosas fotos, seguro que cambio de opinión, jaja.
    Besos.
    Raquel

  9. Fani Sixto dice:

    Manzana y curry! Menuda combinación!
    Tengo que probarla…seguro que está exquisita!
    Besos!

  10. Qué apetecible esta sopa, con una combinación de ingredientes deliciosos!!

    besos

  11. que maravilla de sopita!
    super apetecible con este calor insoprotable que hace, ademas, de ser super sana y muy original..el curry debe potenciar el sabor de la manzana…me la guardo! un beso

  12. Pili dice:

    Riquísima! Me encanta la combinación curry-manzana. Esta la tengo que probar! Besitos

  13. Hola!
    El curry en casa no les gusta del todo, pero eo de la sopa fría de manzana me ha sonado a gloria. Me la voy a apuntar, porque otra cosa no, pero manzanas aquí hay donde las quieras, jajajaja.
    Un saludín! :D

  14. Bavette dice:

    Con esa foto maravillosa que nos has puesto y esos ingrediente me la quedo seguro, me encanta, besos.
    Ettore

  15. Yolanda dice:

    Hay ciertas cosas en este mundo bloguero que se escapan del entendimiento de alguien que no se mueva en este medio. Mi madre, sin ir más lejos, se queda sorprendidísima por que alguien vea mi receta y que escriba unas palabras sobre ella, o que quede con alguien a quien he conocido en internet y por medio de los blogs. Ahora, ya está hecha, y no le extraña tanto, y está tan acostumbrada que incluso ella misma me pregunta: “¿Esta semana has quedado con alguien?”, je je je.

    Tu crema … ¡me ha encantado! Soy muy amiga de cremas, tanto frías como calientes, y esta me la guardo para hacerla cualquier día de estos en que ando más liada con otras historias que con la cocina misma.

    Un beso!

  16. Que delicia de sopa pienso probarla me encantan todos los ingredientes
    !!!! besinos !!!!
    el toque de belen

  17. Dezazu dice:

    Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito
    Un Saludo
    dezazu.blogspot.com.es

  18. Hola guapa!
    Acabo de descubrir tu blog, es genial, aquí me quedo como seguidora…
    Me ha encantado esta receta, fina, rápida y deliciosa. Y las fotos son lo más, enhorabuena!!!
    Un besazo desde Bruselas,
    María

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