Licor de moras silvestres

24 septiembre, 2013por 27 Comentarios
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Imagino que habréis visto muchas recetas con moras silvestres en la blogosfera estos meses, tales como mermelada, confitura, tartas e incluso gominolas. Mi propuesta es un licor de moras delicioso, perfecto para tomar como chupito o para utilizarlo en la cocina, ya que dará un toque muy especial a vuestros postres.

Las moras silvestres son pequeñas bayas silvestres de uno o dos centímetros que podemos recolectar en los meses de agosto y septiembre. Para sorpresa de muchos también se pueden encontrar en Madrid, eso sí, en los pueblos de la Sierra. Esto nos da la excusa perfecta para hacer una excursión al campo y conocer un poco más otros lugares maravillosos de la Comunidad de Madrid, no todo va a ser tomar a relaxing cup of café con leche en la Plaza Mayor…

Con esta receta participo en el concurso de recetas #cocinaunasonrisa cuyo maestro de ceremonias es el blog de ManuCatman. Si os gusta la receta podéis votarme aquí.

Os preguntaréis porqué me produce una sonrisa este licor, no, no es porque ya me lo haya bebido… Me río cada vez que pienso en la recogida de moras que hicimos mi consorte bloguero y yo, ya que bien podría dar lugar a un decálogo de cómo NO recoger moras…

De dicha experiencia extraigo las siguientes recomendaciones para recoger moras silvestres:

  • No recojas moras con ropa que aprecies, se enganchará en las zarzas y llegarás a casa con look Charlestón, es decir, llena de flecos…
  • No recojas moras con bolsas de plástico, estas se romperán con las zarzas y a menos que tengas de casualidad una mini cesta en el coche, te quedarás sin nada con que transportar el fruto de la ardua recolección…
  • No recojas moras con manga corta, a no ser que quieras que tus brazos parezcan un mapa de carreteras…

A por la receta :-)

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Licor de moras silvestres

Ingredientes

1 litro de aguardiente de buena calidad
1 kg de moras silvestres
500 g de azúcar
1/2 litro de agua
1 caña de canela
1 cáscara de naranja

Preparación

  1. Una vez recolectadas las moras silvestres, las lavamos muy bien para eliminar cualquier resto de tierra o polvo que pudieran tener.
  2. En un olla ponemos el agua a fuego fuerte, cuando rompa a hervir añadimos el azúcar, la canela y la cáscara de naranja. Bajamos el fuego y dejamos hervir 10 minutos, revolviendo para que se deshaga el azúcar y se haga un almíbar. Reservamos.
  3. Ponemos en un recipiente grande que tenga tapa las moras, el aguardiente y el almíbar (con la canela y la naranja) tapamos y dejamos macerar durante 10 días.
  4. Una vez transcurrido el tiempo de maceración, colamos las moras y metemos el licor en una botella con cierre hermético.
  5. El licor estará listo para tomar a partir del tercer mes, pero como los buenos vinos, cuanto más tiempo se deje, mejor estará.

Conservación

  • El licor de mora en una botella con cierre hermético podrá durar años.

Trucos

  • Si las moras están secas, podéis machacarlas un poco antes de ponerlas a macerar, así soltarán mejor su jugo.
  • Este licor es ideal para hacer un regalo de Navidad, cumpleaños, para llevar a una cena etc. Si le ponéis además cualquiera de las etiquetas que nos proponen Cosas Molonas, os quedarán de cine!
  • Encontraréis mas licores y otras bebidas en mi sección Bebidas
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Comentarios (27)

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  1. Licor de móres del camp del costat de casa | Amb les mans ocupades | 21 agosto, 2016
  1. Monika dice:

    Och,beautiful pictures and recipe!

    m

  2. São Ribeiro dice:

    Nunca tinha visto uma receita de licor de amoras.
    Gostei muito da cor e como adoro amoras tenho a certeza que ia gostar.
    bjs

  3. Manu CatMan dice:

    Divino!!! lo ves, tu consorte bloguero ya va colaborando… eso está hecho, en nada veo una sección con él, dando consejos varios sobre como hacer, que se yo, tortilla de patatas o PAELLA!!! jajajajajaja
    Gracias de corazón, por la receta y por los consejos!! ahora ya se como coger moras!!! jijijij

    besos y no olvides subir tu foto a https://www.facebook.com/CocinandoconManuCatMan/app_79458893817
    muaks

  4. ¡Muy buenos los consejos para recoger las moras jajaja! aunque yo añadiría no llevar tampoco pantalones cortos ni de tela fina, porque si eres como yo de las que se “adentran” en la zarza es peligroso.
    ¡Y el licor me lo apunto, que tiene que estar de vicio!
    Besos
    Cristina

  5. Marga dice:

    Genial Noelia, los consejos son excelentes!! jajaj, y por supuesto nunca, nunca, nunca, camiseta blanca, te quedará de por vida la mancha. Hace miles de años que no “voy a moras”, creo que me voy a animar. Fotos y presentación excelentes. Ese coladorín o coladorón, me ha encantado, bss

  6. No suelo tomar licores pero encambio me encanta hacerlos, ver como van cambiando de color y sobretodo ver la cara de felicidad cuando los toman, de moras nunca lo hice y ahora ya tengo la receta, gracias por los consejos! bicos

  7. Churretes dice:

    Flecos en las bolsas de plástico y un mapa de carreteras que te encontraste en una cesta? Yo me quedo vestida de Charleston y degustando un poco de este fantástico licor con una sonrisa en mi churretosa cara, jajaja.
    Toda una odisea la aventura de las moras.
    Besos.
    Raquel

  8. Oooh que pasada de fotos!!!! Me encantan!!! Son preciosas!! Quiero aprender de ti! Que arte por dios! me encanta!!! Ojala yo tambien pudiese encontrar moras por aqui!! Que delicia por dios!!! Este licor tiene que estar de muerte… babeo!! Un besito guapa

  9. Saralu. dice:

    Que rico!! Siempre me ha encantado el licor de moras, tendré que ir a buscar algunas.
    Besitos

  10. MaR BV dice:

    Jajajaja. Noelia!! Que casualidad!! Hoy también publico sobre las moras!! Me he reído un montón con las conclusiones!! Que razón tienes!! Jajajajaja
    El licor este tiene una pinta……. Y como que aún podré ir a recoger unas pocas más…. :P
    Besitos guapa!! MAR, de EQNME

  11. Pero qué bueno ese decálogo de cómo no hay que ir vestida de ir a recoger moras al campo, ja ja ja. En el tercer punto no me queda otra que discrepar, porque estando el sol achuchando como lo está haciendo, a ver quién se pone una manga corta, ufff, qué calor con pensarlo.

    Yo soy de esas que me busqué buena compañía para ir a buscar moras, o más bien tendría que decir que era la otra parte la que buscaba buena compañía para ir a recoger moras, je je je. Y lo que no faltó, of course, fue a relaxing cup of café con leche.

    Jamás he hecho licor de moras, y el comercial me gusta, pero con alcohol, que si no me sabe a jarabe. Aunque mis moras han pasado a ser mermelada, mejorable, pero mermelada.

    Un beso!!

  12. No imaginaba yo que se hacía licor con moras! me parece una idea muy buena para repostería. Yo a por moras voy sóla mis hijos siempre dicen que pinchan y nadie quiere colaborar….

  13. Muy buenas las instrucciones para conseguir salir vivo de coger moras, y volver con moras en tu cesto, jajaja!
    Con lo que me gustan a mí los licores caseros, este tuyo de moras va directo a mi lista de pendientes, porqué me encanta!

    Besos!

  14. Ra dice:

    Acabo de descubrir tu blog y me parece precioso. Me quedo de seguidora y me llevo un vasito de tu licor a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

  15. Las fotos son preciosísimas, unas de las mejores de tu blog y eso que hay nivel! enhorabuena. Sin duda la propuesta más original de moras de este temporada ha sido este licor tuyo. Muy rico, lo voy a guardar en pendientes porque me gustaría hacerlo.
    un besito
    Angi

  16. Wow que licor, que fotos, chulísimo! Cada día te superas Noelia. Un besín

  17. VIRGINIA dice:

    Yo tambien me he reido y mucho con tu decálogo. Quizás si me doy el palizón de recoger moras, un licor no hubiera sido mi primera opción, pero he de reconocer que me ha picado la curiosidad si señor. Y con esos ingredientes tiene que estar rico, rico. Bss

    Virginia “sweet and sour”

  18. candela dice:

    He hecho el licor según tu receta pero con moras de árbol, que tengo en casa y después de 6 meses( lo hice en octubre y estamos en abril) te puedo decir que esta riquísimo.

  19. MªLuz López Casanova dice:

    Me encanta tu blog,hoy tomé nota del licor de moras para hacerlo este verano.
    Impresionantes tus fotografias y la presentación de las recetas.
    Muchas gracias por compartir con nosotras tus recetas.

  20. marita gonzalez dice:

    Sa vias qe el licor de moras es buenisimo para des pùes del parto,reponerse

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