Mermelada de fresa

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Los últimos meses tenía un poco abandonada la sección de conserva que sabéis que tanto me gusta, por lo que nada mejor para retomarla que una mermelada de fruta de temporada. Hoy haremos una mermelada tradicional de fresa.

La temporada de la fresa empieza en marzo, con los primeros signos de la primavera y los inevitables síntomas de la alergia… dura hasta julio, por lo que tenemos varios meses para disfrutar fresca esta fruta tan sabrosa y llena de vitaminas, solo hay que pensar que las fresas tienen más vitamina C que cualquier cítrico. El resto del año, podemos seguir degustando este manjar, eso sí, en conserva como por ejemplo en mermelada.

Aunque ya sabéis que me gusta dar un toque diferente a mis recetas, la mermelada de fresa de toda la vida me pierde. Para mí, una buena tostada de pan de molde casero, con mantequilla de la buena, un café con leche, con un pizca de canela, y el periódico (actualmente sustituido por el Ipad por eso de que no hay que salir de casa a comprarlo) y la compañía de mi bloguero consorte, es el mejor desayuno del mundo mundial. Lo mejor de la vida son estos pequeños y maravillosos momentos.

Esta mermelada se la dedico a mi sobrino pequeño Miguel, al que le encanta la “gelatina” como él la llama.

A por la receta!

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Mermelada de fresa

Ingredientes para 4 botes

800 g de fresas
400 g de azúcar blanco
1 limón

Preparación

  1. Lavamos las fresas, les quitamos las hojas y las troceamos.
  2. Las cubrimos con el azúcar.
  3. Exprimimos el limón y lo ponemos en una olla a fuego medio.
  4. Añadimos las fresas troceadas con el azúcar y revolvemos un poco hasta que comience a hervir.
  5. Dejamos durante 40 minutos, olla destapada, revolviendo de vez en cuando.
  6. Trituramos la mermelada y metemos en los botes esterilizados.
  7. Ponemos los botes al baño María durante 20 minutos.

Thermomix

  1. Lavamos las fresas, les quitamos las hojas y las troceamos.
  2. Las cubrimos con el azúcar.
  3. Exprimimos el limón y lo echamos por encima.
  4. Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programamos 35min/vel 2. Varoma sin la tapa.
  5. Trituramos la mermelada 2 min/vel.10 y la metemos en botes esterilizados.
  6. Ponemos los botes al baño María durante 20 minutos.

Conservación

  • La mermelada guardada en un lugar fresco sin luz, puede conservarse hasta 4 años.

Trucos

  • Nunca quitéis las hojas de las fresas antes de lavarlas o se llenarán de agua.
  • Tanto si lo hacéis en olla normal, o en Thermomix, dejad destapada la cocción para que se evapore el líquido y espese.
  • Si os queda muy líquida, hervirla más tiempo a fuego fuerte.
  • Si no tenéis Thermomix, después de batir la mermelada, podéis pasarla por el chino para quitar cualquier resto de semillas.
  • Para esterilizar los botes tenéis que hervirlos 10 minutos en agua, con sus tapas, o bien meterlos en un programa de alta temperatura del lavaplatos.
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Comentarios (17)

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  1. Es increíble lo buena que está la mermelada casera. Te ha quedado con un color precioso al igual que las fotografías.
    Un abrazo
    Blanca de JUEGO DE SABORES

  2. Qué buena pinta tiene, yo es la que más hago en casa porque me encantan las fresas. No sabía lo de lavarlas con las hojas, muchas gracias por el consejo, así lo haré. Qué preciosidad de fotos, enhorabuena Noelia. Que pases un domingo estupendo. Un abrazo.

  3. Como siempre una gozada visitar tu cocina y poder disfrutar de estas maravillosas fotos, solo reflejan lo rica, rica que tiene que estar esta mermelada, mmmmm, de vicio, un besote!!!

  4. Margarita dice:

    Deliciosa y de lo más apetecible, me encanta :)

    Bss

  5. MªLuz dice:

    Como siempre tus recetas son estupendas y me encantan las fotografías que nos pones.En esta semana que entra pienso hacerla.Me encanta el desayuno con mermelada y si es casera mucho mejor.Gracias por compartir con nosotras tus maravillosas recetas.
    Un abrazo.

  6. Estorbin dice:

    Me encanta. Una duda, con esas cantidades ¿cuántos botes te salieron y de qué tamaño? Voy a ver si me animo. Saludos

  7. Lourdes dice:

    Magnificas fotos y estupenda esa mermelada. Felicidades

  8. Marga dice:

    Me encanta tu receta Noelia, yo nunca hago conserva porque #nomecabeniunlapiz en la cocina, jajaj, la presentación maravillosa como siempre, bsss

  9. Ana Melm dice:

    No tardaré mucho en liarme con las fresas en mermelada… el año pasado hice muchísima y este año volveré a hacer en grandes cantidades para todo el invierno…

  10. Deliciosa yo estoy en modo-meremeladas a tope, es que en mis desayunos no puede faltar mis tostaditas con mantequilla y mermelada!! Esta tuya tiene un pintón, así que me llevo un tarrito para probarla ;)
    Besitos guapa!!

  11. Mmmmmm.que color,Noe!!!.yo tengo que abrir estos dias una que hice de pera y flores de sauco y ver que opina el catador oficial. Noelia, como la vea el consorte, se la tendre que hacer y ya me esta diciendo que esta engordando con eso de ser el catador oficial.jajaja.

  12. Impresionante, me chifla la mermelada de fresa y siempre hago botes para tener durante el año, lo mejor de todo es que con la tmx es de lo mas comodo y facilon!!!
    Besotes

  13. Encarnita dice:

    Muy rica,yo la hago en el microondas se ahorra mucho tiempo,en 15 min lista y esta muy buena.besinos

  14. ¡Qué desayuno tan delicioso! La verdad es que como las mermeladas hechas en casa no hay nada igual.
    Besos
    Cristina

  15. Noelia dice:

    Qué casualidad, ayer hice mermelada para todo el verano e invierno, está tan rica!!!
    Yo apenas le echo limón pero es cierto que además de sabor le da un toque muy fresco.
    Besos.

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