Paté de champiñones frescos y licor dulce

15 diciembre, 2014por 4 Comentarios

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Quería hacer muchos platos especiales para estas Navidades, pero se me ha complicado este mes y no me va a dar tiempo a poner todas las ideas que me gustaría daros para estas fechas.

Hoy vengo corriendo, corriendo con una receta que os va a encantar! Tiene unas fotos reguleras, hechas apenas sin luz, pero no podía dejar de publicarla porque sé que más de uno la hará esta Navidad. Es un paté de champiñones naturales y licor dulce que ha sido un exitazo en mi casa. Lo descubrí hace un par de semanas y este finde ha sido la quinta vez que lo he hecho!!

Muchos han sido los que me han pedido la receta, por lo que aquí os la dejo, veréis lo fácil que es y el sabor tan especial que tiene.

Para los que estéis pensando en qué hacer como entrada en alguna celebración de los próximos días, os aconsejo poner una variedad de patés con panes diferentes y otras guarniciones. Es una muy buena idea para empezar la comida o cena, divertida ya que cada uno va probando los diferentes patés y opinando si me gusta este o el otro, mira qué descubrimiento, nunca he probado aquel, etc. Yo siempre hago una votación a ver cuál es el que más éxito tiene.

Os dejo la idea de cómo acompañar una variedad de patés, pasteles o mousse con guarniciones:

 Espero que os guste la idea y ya me contaré si alguno la pone en práctica.

Ahora a por la receta!

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Paté de champiñones frescos y licor dulce

Ingredientes 

  • 200 g de champiñones frescos
  • 2 cebollas moradas
  • 1 tarro de queso de burgos
  • 1 chorro de licor dulce como el de mora, moscatel, pacharán, etc.
  • 1/2  guindilla cayena (opcional)
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Pelamos los champiñones y los limpiamos con un paño húmedo.
  2. Cortamos las cebollas en láminas y las ponemos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
  3. Añadimos los champiñones, salpimentamos y rehogamos unos 5 minutos.
  4. Añadimos la media guindilla y el chorro de licor, revolvemos 1 minutos y retiramos.
  5. Trituramos la mezcla des champiñones con el queso de burgos y metemos en la nevera a enfriar.
  6. Reservad unos champiñones para decorar.

Trucos

  • No mojéis los champiñoness o se llenarán de agua.
  • Podéis usar otro tipo de queso, por ej cremoso como el philadelphia.
  • Los champiñones deben ser frescos, no queda igual con los de bote. Podéis comprarlos en bandejas que vienen lavados y cortados.
  • Si no podéis tomar al alcohohol cambiad el licor por uno sin alcohol.
  • Si no podéis tomar azúcar, echad un poco de ron o brandy.
  • Como suele pasar con estos patés, de un día para otro está más rico
  • Para adonar usé unos champiñones que había reservado, unas hojas de menta y varias grosellas.
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Comentarios (4)

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  1. Gloria dice:

    Me gusta! Y me parece una receta de lo más original que hay que probar sin duda.
    Un besote,
    Gloria.

  2. Ana Melm dice:

    Uhmmmmmmmmmmmmmmm que bueno!

    Me gusta el puntito rico del licor, tiene que estar genial! Es original, eso desde luego, y me gusta como te ha quedado presentado!

  3. Angi dice:

    Ay Noelia como te comprendo y me identifico contigo. No sabes este mes cómo se me está yendo y lo poco que me cunde pero bueno a ver si mañana puedo colgar alguna cosilla. Me ha gustado el pâté y todas tus sugerencias para servirlos, seré anfitriona en nochebuena y toda idea es muy bien recibida.

    Besitos,
    Angi

  4. Juan Carlos Diego dice:

    Espectacular esta propuesta Noe, sencilla y seguro que muy muy apetecible!! gracias por compartir la receta, ya sabes mi debilidad por los champiñones, así que esta alternativa me encanta!!

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