Bizcocho de yogur y chocolate

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Molde de Kitchen Craft de Claudia&Julia

Antes de que llegue el calor asfixiante con el que el verano madrileño nos castiga año tras año, justo antes de que no podamos encender el horno y las ensaladas y sopas frías tomen el protagonismo de nuestras comidas, os traigo corriendo este bizchoco que es una maravilla.

En resumen, para los que vivimos en el centro/sur de España nos quedan escasas semanas para aprovechar a hornear y probar este bizcocho de yogur y chocolate, sencillo, rápido y con un resultado esponjoso y excelente.

Esta receta es prima-hermana de la más que famosa y archiutilizada del bizcocho de yogur de toda la vida, pero con cacao. Es muy apañada ya que nos vale para un desayuno o merienda perfecto, o como base de una tarta rellena de crema pastelera y/o decorada con frutas, apetece, ¿verdad?. En esta ocasión, para decorarla le he puesto justo unas almendras laminadas 5 minutos antes de sacar el bizcocho, pero podéis usar cualquier otro fruto seco, o simplemente espolvorearla de azúcar glass.

Esta es una receta verdaderamente sana, ya que sustituimos la mantequilla por aceite, y el azúcar blanco por moreno. Además, usamos cacao puro para darle sabor a chocolate, por lo que es un bizcocho ideal para los que nos gusta cuidar nuestra alimentación.

Sin más dilación, a por la receta!

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BIZCOCHO DE YOGUR Y CHOCOLATE

Ingredientes

  • 1 yogur natural
  • 3 huevos
  • 2 envases de yogur en azúcar moreno
  • 3 envases de yogur en harina
  • 1 envase de yogur en aceite de oliva 0,4 o de girasol
  • 3 cucharas soperas de cacao puro sin azúcar
  • 1 cucharada de levadura quimica
  • ralladura de 1 limón
  • Un puñado de almendras fileteadas

Preparación

  1. Ponemos el yogur en un cuenco, lavamos el recipiente y lo secamos bien para usarlo como medida
  2. Añadimos al cuenco los huevos, 2 envases de yogur con azúcar, 1 de aceite y la ralladura de limón.
  3. Batimos todos los ingredientes y añadimos 3 envases de harina tamizada y mezclamos bien con el resto de ingredientes.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC.
  5. Introducimos el molde del bizcocho y horneamos durante 40 minutos. 5 minutos antes espolvoreamos con almendras fileteadas y volvemos a hornear hasta que se doren.

Trucos

  • Para que no se pegue el bizcocho untad el molde con un poco de aceite.
  • Las almendras fileteadas se doran enseguida, tened cuidado que no quemen.
  • Si el bizcocho se dora rápido, cubridlo con un papel de plata y dejadlo que se siga horneando.
  • Al hornearse el centro del bizcocho se eleva, si queréis hacer una tarta con él, tenéis que cortar el volcán y darle la vuelta para que la parte de la base quede perfecta.
  • Para hacer una tarta rellena sólo tenéis que partir del bizcocho por la mitad, rellenarlo de crema pastelera y adornarlo con azúcar glass y unas frutas.
  • Tambíen podéis cubrir el bizcocho con nocilla casera.
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Comentarios (16)

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  1. Chez Silvia dice:

    Siempre es bienvenido este tipo de bizcocho en casa. besotes

  2. Cristina dice:

    Un bizcocho bien rico!!
    Besos crisylaura.

  3. Beatriz dice:

    Hola Noelia, He tardado en pasarme a ver ese bizcocho maravilloso que me encontré en Instagram hace unos días, pero ya sabes cómo voy!!!.. Qué decirte! qué es precioso y no dudo que tiene que estar buenísimo. Me encanta la foto con la chaqueta de lana. Un beso muy grande a … todos!!

  4. Lo he visto ahora…la pinta estupenda .no te quepa duda , que esta semana lo hago ….mil gracias por tus recetas

  5. Rose dice:

    Hola, soy una espanola en australia. Acabo de encontrar tu blog, me encanta. una pregunda que es la medida de yogur y que es un envase. Escusa las faltas gramaticas, llevo muchos anos in australia :)

    • La Cucharina Mágica dice:

      Qué ilusión me hace tu comentario desde las antípodas!!
      Te cuento, me refiero a un que utilizarás el yogur como recipiente para medir el resto de los ingredientes, los llenas de harina o aceite y esa será la proporción.
      Un fuerte abrazo para Australia!
      Noelia

  6. Gracias por la receta,he visto varias y la tuya está muy bien explicada,saludos.

  7. Me encanta hacer bizcochos en casa, este de yogur lo hago bastantes veces aunque nunca con chocolate. ¡Tiene que ser delicioso!
    Sorisas.

  8. Ana dice:

    Hola, ¿no falta la levadura?

  9. Sergi dice:

    Excelente fotografía, instrucciones bien planteadas… pero… por favor bajo ningún criterio científico el azúcar moreno es mas sano que el blanco.

  10. Enata dice:

    ¡pintaza! El bizcocho de yogur da mucho de sí, voy a probar esta variante. El molde imagino que es de cerámica ¿no? BEsos!

  11. Sencillo y buenísimo,ya tengo desayuno para toda la semana,gracias!

  12. Rhomina dice:

    Hola,
    me encantan tus recetas ..
    Queria saber la cantidad de yogur que se necesita para el Bizcocho de yogur y Chocolate.

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