Cómo hacer crema pastelera fácil y rápido

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Aparezco casi de puntillas después de dos semanas sin publicar para traeros un básico, uno de esos cómo se hacen que a mí me cambio la vida! cómo dice el bloguero consorte.

Cuando empecé a hacer repostería, no creáis que hace mucho tiempo, me daba respeto la crema pastelera. Mi impresión era que se podía cortar, o quedar mi espesa o muy líquida… nada más lejos de la realidad.

Hacer crema pastelera es muy sencilla y además tiene muchas opciones ya que se puede aromatizar, añadir especias, cacao, canela… un lámina de hojaldre o masa quebrada (vale de las compradas), crema pastelera y cualquier adorno y ya tendréis un postre maravilloso.

Os dejo con esta forma rápida y fácil de hacer crema pastelera y algunos postres que tenemos en el blog para que empecéis a practicar.

A por la receta!

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crema pastelera

ingredientes

  • 250 ml de leche entera
  • 2 yemas huevos M
  • 75 g de azúcar blanco
  • 20 g de maizena
  • 1/2 vaina de vainilla o un palo de canela
  • 1 trozo de corteza de naranja, limón o cardamomo

preparación

  1. Abrimos a la mitad la vaina de vainilla y con el cuchillo extraemos las semillas y las ponemos en un cazo con la leche. En el caso de optar por canela, ponemos el palo directamente.
  2. Añadimos la cáscara de la vaina y de naranja, limón o cardamomo.
  3. Ponemos a fuego medio la mezcla y cuando comienza a hervir contamos 5 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
  4. Mezclamos la maizena y el azúcar. Batimos las yemas y poco a poco agregamos la mezcla de maizena y azúcar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  5. Poco a poco vertemos la leche sobre la mezcla, batiendo con energía para que no se hagan grumos.
  6. Ponemos a fuego medio la crema y revolvemos bien para que no se pegue.
  7. Comenzará a espesar y en unos minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Trucos

  • Elegid cómo aromatizar la crema dependiendo de cómo la vayáis a usar.
  • La leche debe ser entera, e incluso la podéis sustituir por nata, el restualdo es fantástico.
  • Si os salen grumos en la crema pastelera, podéis usar una batidora para deshacerlos.

Recetas con crema pastelera

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Comentarios (4)

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  1. Pedro Alonso dice:

    Buenos días, solamente te quería quería agradecer tus recetas y la claridad y censillez con la que explicas todos los pasos de la elaboración, una vez más gracias

  2. charly dice:

    De usar esencia de vainilla cual seria la proporción? Gracias-

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