tradicional

Cachopos de setas con crema de queso Peña Santa

Los que me seguís en Facebook habéis vivido conmigo una semana de locura. El consorte bloguero y yo empredimos la guerra contra una página que robaba mis contenidos y los usaba para ganar dinero con publicidad de google. No quiero entrar en esto porque creo que el tema bien merece un post entero para que […]

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Merluza rellena a la sidra. Receta asturiana paso a paso.

Hace mucho tiempo que tenía ganas de poner esta receta de merluza a la sidra, receta tan asturiana y que es un clásico en mi casa cuando tenemos invitados. Tiene una presentación que me encanta, es facilona y de resultado garantizado, cosa que viene muy bien cuando tienes gente en casa. El problema por el […]

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Croquetas de compango de fabada asturiana.

Una receta asturiana que tenía muchas ganas de poner desde hace tiempo es la de croquetas de compango de la fabada. Para los que no sabéis qué es el compango o compangu, es como llamamos en Asturias a la carne que le echamos a la fabada que suele ser chorizo, morcilla, tocino y lacón. Además […]

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Chipirones afogaos. Receta asturiana.

Si hay algo típico de las sidrerías en la zona de Gijón, además de un buen culín, claro, es una tapa de chipirones afogaos. Se trata de un plato tradicional Asturiano, preparado con chipirones afogaos, es decir ahogados, en una salsa encebollada con vino y en este caso también con un chorro de ron. El […]

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Bollos preñaos. Receta asturiana

Esta receta tan típica de mi tierra me recuerda a mi niñez, a las fiestas del Bollu en Arriondas, a los Martes de Campo en Oviedo y a mis sobrinos de Asturias, que se mueren por unos bollinos recién hechos. Creo que casi todos conoceréis los famosos bollos preñaos de chorizo asturiano, para los que […]

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