Bizcocho de mandarina

Qué bueno esperar a que llegue la fruta de temporada para hacer dulces, verdad? Además, si se trata de tomar mucha vitamina C y así no caer de gripe o resfriado este invierno, ¿cómo vamos a decir que no a un bizcocho?

La verdad es que hacía tiempo que no hacía uno y la casa de ha inundado de ese maravilloso olor a bizcocho casero, tengo que hacerlos más a menudo.

La receta es muy sencilla, pocos ingredientes, de los que tenéis en casa y unos pasos sencillos en su elaboración. A ver quién es el primero que me envía foto de su bizcocho de mandarina.

A por la receta!

bizcocho de mandarina

Ingredientes

• 1 taza de harina blanca
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 huevos
• 4 mandarinas
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 190ºC de temperatura.
2. Lavamos las mandarinas, les quitamos las semillas y la piel y reservamos ésta.
3. Batimos los gajos de las 4 mandarinas, con la cáscara de 2 de ellas y los huevos hasta hacer una crema.
4. Incorporamos el aceite y el azúcar moreno, la levadura y la sal y seguimos batiendo.
5. Sin parar la batidora, echamos la harina, previamente tamizada.
6. Cubre un molde con papel de horno y vierte la crema del bizcocho.
7. Una vez introducido el bizcocho a los 5 minutos bajamos la temperatura a 180º C y horneamos durante 40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.

Thermomix

1. Precalentamos el horno a 190ºC de temperatura.
2. Lavamos las mandarinas, les quitamos las semillas y la piel y reservamos.
3. Batimos los gajos de las 4 mandarinas, con la piel de 2 de ellas y los huevos hasta hacer una crema programamos 10 seg/vel. 5-6-7-8-9
4. Programamos 1 min/vel.3-4 y vamos echando por el bocal primero el aceite y luego la harina tamizada, la levadura, la pizca de sal y el azúcar moreno.
5. Cubre un molde con papel de horno y vierte la crema del bizcocho.
6. Una vez introducido el bizcocho a los 5 minutos bajamos la temperatura a 180º C y horneamos durante 40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.

Trucos

• Puedes sustituir las mandarinas por naranjas o incluso limones.
• Asegúrate que el horno esté muy caliente cuando introduzcas el bizcocho.