Tarta de Guinness y chocolate

Esta vez reconozco que he pasado demasiado tiempo sin publicar, 1 mes… intenteré hacerlo más a menudo y para compensar, os traigo una exquisita y facilisima tarta de cerveza Guinness y chocolate. Esta tarta, que se ha convertido ya en un clásico de la cocina inglesa, la conocemos de la mano de la cocinera Nigella Lawson, quien triunfó absolutamente con esta receta, prueba de ello es que podéis encontrar un montón versiones de su receta en la red. Yo os traigo la original, pero con un cambio que la hace realmente irresistible, cambio la cobertura de nata y crema de queso, por una de crema de queso y chocolate blanco. De verdad que es absolutamente adicitiva.

Lo gracioso de esta tarta es que Nigella intentó simular una jarra de cerveza Guiness, de forma que el bizcocho es de color marrón intenso y la crema de cobertura es densa, tal como lo es en una buena pinta irlandesa.

Espero que la disfrutéis tanto como yo, a por la receta!

Tarta de Guinness y chocolate

Ingredientes para un molde de 22 cm

Para el bizcocho

• 250 ml de cerveza Guinness
• 2 huevos M
• 275 g de harina de repostería tamizada
• 250 g de mantequilla
• 75 g de cacao en polvo sin azúcar añadido
• 400 g de azúcar
• 1 yogur griego
• 1 cucharina de extracto de vainilla
• 2 cucharinas de bicarbonato

Para la cobertura

• 250 g de chocolate blanco para repostería
• 300 g de queso en crema

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos un molde desmontable, poniendo un papel en la base y en los laterales mantequilla u otro papel.
2. Calentamos la cerveza a fuego lento e introducimos la mantequilla dentro hasta que se deshaga
3. Mezclamos el cacao y el azúcar y lo añadimos a la cerveza y la mantequilla. Revolvemos para que se deshaga el azúcar.
4. Por otro lado, batimos los huevos y  los mezclamos con el yogur y la vainilla. Lo integramos en la mezcla de mantequilla y cerveza.
5. Añadimos la harina y el bicarbonato y mezclamos bien para que no queden grumos.
6. Vertemos en el molde e introducimos en el horno durante 45-50 minutos. Sacamos el horno y reservamos para que enfríe.
7. Calentamos el chocolate al baño María, hasta que se deshaga. Batimos la crema de queso con el chocolate y cubrimos la tarta, haciendo la forma de espuma de cerveza.

Thermomix

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos un molde desmontable, poniendo un papel en la base y en los laterales mantequilla u otro papel.
2. Calentamos la cerveza a fuego lento e introducimos la mantequilla dentro hasta que se deshaga. Reservamos.
3. Ponemos en el vaso el yogur, la vainilla y los huevos, 25 seg/Vel. 2 y 1/2.
4. Añadimos la mantequilla y la cerveza y programamos otros  25 seg/Vel. 2 y 1/2.
5. Incorporamos la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato, Vel. 3, sin tiempo hasta que se integren bien los ingredientes.
6. Vertemos en el molde e introducimos en el horno durante 45-50 minutos. Sacamos el horno y reservamos para que enfríe.
7. Calentamos el chocolate al baño María, hasta que se deshaga. Batimos la crema de queso con el chocolate derretido y cubrimos la tarta, haciendo la forma de espuma de cerveza.

Trucos

• Es una tarta muy, muy fácil, el unico cuidado que tenéis que tener es que no se queme, ya que como es de chocolate no notaréis el color chamuscado…
• La cobertura original lleva queso en crema, nata montada y azúcar glass.
• No le pongas la cobertura de chocolate hasta que esté fría, de lo contrario la crema de queso y chocolate se derretirá y se caerá por los lados.
• Sirvela fría, pero no de la nevera.