Galletas cerdito de remolacha y canela. Receta paso a paso.

Los que me seguís desde hace tiempo (miles de millones de gracias a todos) sabéis que tengo una sección de Cocina para Niños en mi blog. Hace unas semanas le comentaron a mi consorte bloguero que echaban de menos en esta sección alguna receta que les ayudara a que los más peques coman verdura, sin que ello suponga que vuestra casa se convierta en una guerra campal, sin tregua.

Se me ocurrió la forma más sencilla de conseguir esto: engañar a vuestros hijos. Lo sé, suena mal, pero es efectivo. No me diréis que estas galletas que esconden un ingrediente poco amigo para los niños, verdura, no podría pasar por una deliciosas galletas de fresa, con sabor a canela. Pues en realidad se trata de galletas de remolacha y canela, que harán que vuestros hijos coman verdura y no os odien por ello :-)

Para hacerlas no he usado un cortador especial, sino que he usado cosas que tenía por casa en plan McGiver como un cortador circular, que puede ser sustituido por una vaso, un tapón de aceite de esas mini botellas que regalan con las ensaladas y una tapa de bolígrafo. Abajo os pongo un paso a paso para que veáis cómo las he hecho.

Ahora  a por la receta!

Galletas cerdito de remolacha y canela

Ingredientes para 40 galletas

Preparación

1. Batimos la remolacha hasta hacer un puré sin grumos
2. En un recipiente colocamos la harina, la canela, la levadura, el azúcar y la mantequilla fría en trozos. Amasamos con las manos, deshaciendo los trozos de mantequilla e integrándolo con el resto de ingredientes.
3. Agregamos al puré de remolacha la sal y las yemas, batimos todo y unimos a la masa. Poco a poco agregamos la leche, hasta que veamos que la masa queda bien elástica, pero manejable. Quizás no la necesitemos toda, o nos pida un poco más. Esto dependerá de lo espeso que esté el puré de remolacha y de cómo absorba el líquido la harina.
4. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en un papel film. La metemos en la nevera dos horas.
5. Dividimos la masa en 3 partes iguales y la extendemos con ayuda de un rodillo, dejando un grosor de 1/2 cm. Ponemos un film que envuelva las láminas extendidas y metemos en el congelador 1/2 hora.
6. Sacamos del congelador una lámina y extendemos otra vez con el rodillo. Cortamos con un círculo y hacemos el «cuerpo» del cerdito. Con un tapón pequeño, yo usé uno de un bote de aceite mini, cortamos círculos pequeños que serán la narices. Con la punta de una tapa de un bolígrafo hacemos los orificios de las narices. Con un cuchillo cortamos un rectángulo y hacemos triángulos que nos servirán de orejas. Ver paso a paso abajo.
7. Sacamos la siguiente lámina y repetimos la misma operación y luego con la tercera.
8. Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo. Metemos las galletas en el horno, quitamos el calor de arriba y bajamos la temperatura a 160ºC. Dejamos hornear 15 minutos.
9. Sacamos las galletas y las ponemos en una rejilla a enfriar. Las galletas son muy blanditas, ideales para los niños pequeños, pero al enfriar cogerán más consistencia.
10. Ponemos las pepitas de chocolate como ojos, mojando un poco con agua caliente la parte que pegaremos al cerdito.

 Thermomix

1. Batimos la remolacha hasta hacer un puré sin grumos 1 min/vel.8.
2. Añadimos todos los ingredientes por el orden que vienen en la lista (excepto las pepitas de chocolate que serán para hacer los ojos). 1 min/vel.7.
3. Mientras que se bate agregamos poco a poco la leche hasta que veamos que la masa quede elástica, pero manejable. Quizás no la necesitemos toda, o nos pida un poco más. Esto dependerá de lo espeso que esté el puré de remolacha y de cómo absorba el líquido la harina.
4. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en un papel film. La metemos en la nevera dos horas.
5. Dividimos la masa en 3 partes iguales y la extendemos con ayuda de un rodillo, dejando un grosor de 1/2 cm.
6. Ponemos un film que envuelva las láminas extendidas y metemos en el congelador 1/2 hora.
7. Sacamos del congelador una lámina y extendemos otra vez con el rodillo. Cortamos con un círculo y hacemos el «cuerpo» del cerdito. Con un tapón pequeño, yo usé uno de un bote de aceite mini, cortamos círculos pequeños que serán la narices. Con la punta de una tapa de un bolígrafo hacemos los orificios de las narices.
8. Con un cuchillo cortamos un rectángulo y hacemos triángulos que nos servirán de orejas. Ver paso a paso abajo.
9. Sacamos la siguiente lámina y repetimos la misma operación y luego con la tercera.
10. Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo. Metemos las galletas en el horno, quitamos el calor de arriba y bajamos la temperatura a 160ºC. Dejamos hornear 15 minutos.
11. Sacamos las galletas y las ponemos en una rejilla a enfriar. Las galletas son muy blanditas, iideales para los niños pequeños, pero al enfriar cogerán más consistencia.
12. Ponemos las pepitas de chocolate como ojos, mojando un poco con agua caliente la parte que pegaremos al cerdito.

Paso a paso de cómo hacer las galletas cerdito

Trucos para unas galletas perfectas

• Si no os gusta la canela podéis usar vainilla en su lugar.
• Para trabajar la masa lo mejor es que esté semicongelada, por lo que id sacando las láminas de masa de una en una, permaneciendo el resto en el congelador. Si se calienta la masa y es difícil cortar la masa, metedla de nuevo a congelar.
• Guardad las galletas en un recipiente tapado y seco.