Quiche de puerro y gambas

Vaya dos semanitas que llevamos, qué tristeza ver quemarse mi norte, mi tierrina, qué pena, solo pido una cosa, JUSTICIA!

La receta de hoy es una de esas que hago fruto de la casualidad e improvisación y que, sin duda, ha sido de las exitosas del verano. Sí estas fotos ya tienen su tiempo, pero no encuentro tiempo para publicar más…

Cuando publiqué mi primera quiche, os conté lo socorrido que es este plato que gusta a todos y que es muy apañao porque le puedes poner lo que tengas por la nevera, como fue mi caso con las gambas, o productos de temporada, como con la quiche de setas.

Esta vez no la hice con masa quebrada, sino con hojaldre. El resultado me gusta más porque es más ligero e infinitamente más fácil y rápido.

Sin más a por la receta!

quice de puerros y langostinos

ingredientes para 6 personas

• 1 lámina de hojaldre
• 1/2 cebolla
• 2 puerros
• 1 ajo
• 4 huevos
• 125 ml de nata, leche vaporizada o leche normal, al gusto
• 150 g de queso al gusto
• 300 g de gambas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Engrasamos con un poco de aceite el molde y sobre él colocamos el hojaldre. Lo metemos en el congelador.
3. Lavamos los puerros y los picamos muy finos con la cebolla y el ajo, y lo ponemos todo en una sarten con un buen chorro de aceite. Lo dejamos que se haga a fuego medio.
4. Una vez que esté dorado, añadimos las gambas peladas y troceadas y doramos 10 min a fuego medio. Retiramos y reservamos.
5. En un recipiente batimos los huevos y añadimos la leche o nata, el queso rallado o troceado y sal y pimienta. Vertemos los puerros y gambas y revolvemos para que se mezclen bien los ingredientes.
6. Sacamos el molde del congelador, y con un tenedor pinchamos su base haciendo agujeritos para que cuando suba no se hinche. Vertemos dentro del molde el relleno de la quiche e introducimos en el horno a 180ºC durante 40 minutos. Listo!

Trucos

• Cuando introduzcamos el molde con el relleno, colocadlo la bandeja en el horno en un nivel bajo, así tendrá más calor por la base y se hará mejor el hojaldre.
• Podéis sustituir las gambas por cualquier otro ingrediente que os guste como salmón, merluza, calabación, etc