pescado
Ropa vieja de pulpo. Receta canaria
Que el bloguero consorte es canario, ya no es ningún secreto para los que os asomáis por estos lares de cuándo en cuándo. Pero si os digo que además el susodicho y servidora somos unos grandes guachincheros, probablemente muchos no sabréis de qué estoy hablando. Los guachinches son bares o como diríamos en Asturias, chigres, […]
Caldereta de almejas con brócoli
Hemos disfrutado de estas fiestas navideñas en compañía de nuestros familiares y amigos. Nos hemos reído, vivido grandes y pequeños momentos, recordado anécdotas y deleitado con manjares dignos de un rey. Pero queridos, también hemos engordado. Esta receta va especialmente dedicada a todos aquellos que como a mí, la Navidad se ha instalado en donde […]
Huevos rellenos de tartar de salmón ahumado casero
Los salmones asturianos son considerados como unos de los más antiguos de toda Europa, cuya existencia se remonta a hace unos 40.000 años. Esta especie autóctona asturiana es famosa por su gran calidad, pero también por su precio elevado, causado por la escasez de ejemplares en los ríos asturianos. Hay referencias de que en el […]
Raviolis de chipirones afogaos
Superada la crisis postvacacional, de hecho ni me acuerdo ya de qué fue del verano… Vengo corriendo para poneros la entrada de la semana, unos maravillosos, sí lo sé poca modestia pero que es que están buenísimos, raviolis de chipirones afogaos. En la sección de cocina asturiana abrí un apartado llamado astur fusión, es decir, […]
Bonito del norte en escabeche
Para inaugurar el nuevo año escolar en el blog, os traigo la receta revelación de este verano en mi casa familiar, el bonito del norte en escabeche. Sólo os diré que dos veces he tenido que prepararlo para poder hacer las fotos, ya que la primera nos lo comimos sin esperar el reposo!! pero es […]
