tradicional
Rollo de bonito. Receta asturiana
Este verano tuve la suerte de que me regalaran un bonito del norte entero!! sí entero y recién pescado!! tras ver algún que otro vídeo en youtube, de cómo cortarlo y limpiarlo (hay que ver que en internet se encuentra todo), me puse manos a la obra e hice varios platos con tan maravilloso manjar. […]
Merluza en salsa de oricios
Hoy os traigo una receta que le encantaría al productor de la sidra que aparece en la foto. Tiene ingredientes que le gustaba en especial, tales como oricios, que es como llamamos a los erizos de mar en Asturias, un pescado fresco, como es la merluza del pincho y una sidrina para acompañarlo, en este […]
Crema de andaricas o nécoras. Receta asturiana
Hace poco La Cucharina Mágica cumplió 3 años! se me pasó por completo comentároslo. Tengo que daros las gracias, ojalá le esperen muchos años más a este blog, y sobre todo que continuéis todos por aquí!. Creo que durante las tres Navidades que tiene el blog, en todas ellas quise poner esta receta de crema […]
Cómo cocer erizos de mar, oricios o arcinos
Ultimamente os traigo muchos cómo se hace. La verdad es que los que llevamos tiempo en esto de cocinar, damos por hecho que ciertos trucos o técnicas que conocemos, son de uso habitual para todos. Sin embargo, vuestras visitas a este tipo de entradas me dicen que es buena idea compartir los cómo se hace […]
Patatas rellenas de carrilleras al vino con boletus
Llorábamos porque no hacía frío este otoño, protestábamos por estar en una terraza en pleno noviembre y nos indignábamos por no poder poner aún ese abrigo que tanto nos gustaba… pues hala! llegó el otoño y un frío que pela sin darnos apenas tiempo a guardar las chanclas y ya estamos sacando las katiuskas… pena […]
